Sườn Bò Mỹ Có Xương

Tên tiếng anh: Short Rib Bonein
Pha lóc: là phần nằm trong phần xương sườn của bò
Đặc điểm: là một trong những phần thịt ngon nhất của thịt bò Mỹ. Thịt ở vùng này chắc và ngọt, không hề cứng, có lớp mỡ nhỏ xen kẽ trong dải thịt sườn. Miếng thịt nhìn như có các vân hoa bởi dải nạc mỡ phân bố đều trải khắp. Do những vân mỡ này mà thịt bò mềm, béo ngậy. Thịt sườn bò chắc nhưng lại rất ngọt, không hề cứng.
Chế biến: lẩu, hầm, sốt vang, kho, nướng BBQ, áp chảo