Đầu Thăn Ngoại Bò Mỹ

Tên tiếng anh: Ribeye
Đặc điểm: Đây là phần thịt nằm ở phần cuối của dẻ sườn mỗi bên con bò, đặc trưng của phần thịt này là mềm, mỡ xen hợp lý trong toàn cây thăn. Ở trên cùng cây thăn có một lớp mỡ dầy, chắc nhưng không gây, không nồng.
Chế biến: nướng, steak,…